Noodles con setas y verduras // Noodles with mushrooms and vegetables

Ingredientes
Noodles
2 Zanahorias
1 Puerro
1 cebolleta
Setas
Aceite
Sal

Picamos las verduras en tiras finas y las ponemos a sofreir en una sartén.
Cuando empiecen a estar pochadas echamos las setas, sazonamos y lo dejamos hasta que se hacen.
Ponemos agua con sal a hervir y cuando las setas estén hechas, echamos los noodles a cocer, retiramos la olla del fuego y los dejamos 5 minutos, usando un tenedor para separarlos.
Ya para terminar, escurrimos los noodles y los echamos en la sartén con las setas y las verduras para rehogarlos unos minutos.
Servir bien caliente

Ingredients
Noodles
2 carrots
1 Leek
1 onion
Mushrooms
Oil
Salt

Chop the vegetables into thin strips and put them to fry in a pan.
When they begin to bepoached add mushrooms, salt and leave it until be done.
We put salted water to boil and when the mushrooms are done, we take the noodles to cook, remove the pot from heat and let them 5 minutes, using a fork to separate them.
Finally, drain the noodles and threw them in the pan with the mushrooms and vegetables and sauté all for a few minutes.
Serve hot

Guiso de ternera // Beef stew

Ingredientes:

Carne de ternera (falda)
2 Cebollas

1 pimiento verde

2 zanahorias

Guisantes

2 tomates

1 vaso vino blanco

1 litro de caldo de pollo

Aceite de oliva

Para el caldo de pollo tenemos dos opciones, comprarlo ya hecho o hacerlo en casa. Todo dependerá del tiempo que tengamos. No es difícil de hacer y a mi personalmente me gusta más. Además, será más sano.

Es tan fácil como poner agua en una olla a hervir con una cebolla, una zanahoria, un esqueleto de pollo, un apio (opcional) y dejarlo cocer a fuego lento mínimo media hora. Cuanto más tiempo cueza, mejor sabrá.

Para el guiso, ponemos en una cazuela un poco de aceite, las cebollas, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado. Lo pochamos. Podemos añadir más clases de hortalizas, como el apio, nabo, rábano, etc….

Una vez pochado, echamos la carne picada en trozos pequeños o grandes, como mas nos guste. La doramos bien y añadimos el caldo, el vino blanco, los tomates maduros (para que hagan salsa) y los guisantes.

Lo dejamos cocer a fuego lento sobre 30 minutos. Rectificamos de sal.

Podemos acompañarlo de arroz, patatas cocidas o incluso de pasta.

Ingredients:

Beef

2 onions

1 green pepper

2 carrots

Peas

2 tomatoes

1 cup of white wine

1 liter of chicken broth

Olive oil

For the chicken broth we have two options, buy it or make it at home. Everything depends on the time we have. It is not hard to make so I personally like more. It will also be healthier.

It’s as easy as putting water in a pot to boil, add an onion, a carrot, a skeleton of chicken, celery (optional) and let simmer for at least half an hour. The longer you cook, the better it tastes.

For the stew, put in a casserole with a little oil, the onions, the peppers and the carrots, all finely chopped. Then poached. We can add more kinds of  vegetables, like celery, navo, radish, etc ….

Once poached, we take the meet chopped in small pieces or large, as you like best. Then brown them well and add broth, white wine, tomatoes (to make sauce) and peas.

Leave to cook over low heat about 30 minutes. Check the salt.

We can accompany it with rice, boiled potatoes or pasta.