IX Jornadas gastronómicas de exaltación de la centolla // IX Gastronomic Days of exaltation of the crab


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Paula necesita ayuda //Paula needs help


Hoy no voy a anunciar ningún evento, no vamos a cocinar… hoy vamos a hablar de Paula, una niña de Boiro en A Coruña que padece una de esas enfermedades raras. Se llama Agenesia sacra, es decir, nació sin sacro y sin dos vértebras, lo que le impide caminar.

En España es el único caso, y aquí no tenemos los tratamientos que necesita. Está en Alemania, donde los médicos quieren ayudarla a caminar lo antes posible, pero claro, para esto necesitan ayuda.

Son unos padres normales, con los recursos de la mayoría de nosotros y no pueden costear los tratamientos ellos solos. Por eso piden ayuda.

Si tienes 1€, o dos, o los que sean, la cuenta de Paula es la Nº 2080-0311-15-3000161584 de Novacaixagalicia. Si tienes un negocio o una empresa, o tienes una idea para recaudar fondos para Paula, puedes contactar con sus padres en su página de facebook: es-es.facebook.com/PaulaNecesitaAyuda

 

Nota de prensa

Today I am not going to announce any event, we´re not going to cook… today we are going to speak of Paula, a girl of Boiro in A Coruña, who suffers from one of these rare diseases. It is called sacral Agenesis, i.e. born without holy and two vertebrae, which prevents him from walking. 

In Spain is the only case, and here we do not have the treatments she needs. It is in Germany, where doctors want to help her walk as soon as possible, but of course, for this they need help. 

They are normal parents with the resources of most of us and cannot afford the treatments themselves.

That is why they are asking for help.  If you have 1€ or two, or whatever, the account of Paula is no. 2080 – 0311-15-3000161584 of Novacaixagalicia. If you have a business or a company, or have an idea to raise funds for Paula, can contact with their parents on their facebook page: es-es.facebook.com/PaulaNecesitaAyuda

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Merluza en salsa verde // Hake with green sauce


Ingredientes:
1 merluza
Cebolla
Caldo de pescado
Perejil
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva

Primero hacemos el caldo de pescado cociendo la cabeza de la merluza con una cebolla durante 1 hora a fuego medio. También podemos usar caldo ya preparado. Lo colamos y reservamos.
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva y cuando esté la cebolla lista, marcamos las rodajas de merluza por ambos lados.
Añadimos el caldo de pescado y el vino blanco. La cantidad de caldo depederá de cada persona, yo pongo como 3 tazas, pero sin cubrir el pescado.
Añadimos el perejil y lo dejamos cocer a fuego medio-bajo sobre 20 minutos.
Podemos añadir una cucharada de harina a la salsa para que quede más espesa y unas almejas o unas gambas y quedará espectacular.

Ingredients:
1 hake

Onion
Fish stock
Parsley
White wine
Salt
Olive oil

First we make the fish stock boiling the hake’s head with an onion for 1 hour over medium heat. We may also use ready-made broth. Strain it  and booked.
Chop the onion very fine and set it to soften in a little olive oil and when it is ready, we mark hake slices on both sides.
Add the fish stock and white wine. The amount of stock will depend on each person, I put about 3 cups, but without covering the fish.

Add the parsley and cook over medium-low heat about 20 minutes.
We can add a tablespoon of flour to the sauce to make it thicker, and clams and prawns and it will be spectacular.

 

Noodles con setas y verduras // Noodles with mushrooms and vegetables


Ingredientes
Noodles
2 Zanahorias
1 Puerro
1 cebolleta
Setas
Aceite
Sal

Picamos las verduras en tiras finas y las ponemos a sofreir en una sartén.
Cuando empiecen a estar pochadas echamos las setas, sazonamos y lo dejamos hasta que se hacen.
Ponemos agua con sal a hervir y cuando las setas estén hechas, echamos los noodles a cocer, retiramos la olla del fuego y los dejamos 5 minutos, usando un tenedor para separarlos.
Ya para terminar, escurrimos los noodles y los echamos en la sartén con las setas y las verduras para rehogarlos unos minutos.
Servir bien caliente

Ingredients
Noodles
2 carrots
1 Leek
1 onion
Mushrooms
Oil
Salt

Chop the vegetables into thin strips and put them to fry in a pan.
When they begin to bepoached add mushrooms, salt and leave it until be done.
We put salted water to boil and when the mushrooms are done, we take the noodles to cook, remove the pot from heat and let them 5 minutes, using a fork to separate them.
Finally, drain the noodles and threw them in the pan with the mushrooms and vegetables and sauté all for a few minutes.
Serve hot