Salsa de tomate casera // Homemade tomato sauce


Algo tan simple como la pasta, puede mejorar considerablemente si hacemos la salsa de tomate casera. Además estamos en época de tomates, y quien tenga familia en el campo, sabe lo que eso significa: tomates todos los días y en cantidades industriales.

Cuando los tomates están ya muy maduros, y no son adecuados para la ensalada, lo mejor es hacer salsa de tomate, para consumir en el momento o para congelar. Es fácil y rápido, y sin duda, tus comensales lo agradecerán.

Ingredientes:

3 o 4 tomates maduros

1 hoja de laurel

1 cucharada de azúcar

1 cebolla

Sal

Aceite de oliva

Se pica la cebolla muy fina y se pone a pochar en una olla con un chorro de aceite. Cuando empiece a estar dorada, se añaden los tomates pelados y troceados y se van machacando con una espumadera.

Añadimos la hoja de laurel y lo dejamos cocer a fuego lento sobre 10-15 minutos. Añadimos el azúcar y la sal y dejamos otros 15 minutos a fuego lento.

Something as simple as pasta, can greatly improve if we make homemade tomato sauce. Besides tomatoes are in season, and who has family in the countryside, knows what that means: tomatoes every day and in industrial quantities.

When tomatoes are already ripe, and are not suitable for salad, it is best to make tomato sauce to consume at the moment or to freeze. It’s easy and fast, and no doubt your guests will thank you.

Ingredients:

3 or 4 ripe tomatoes

1 bay leaf

1 tablespoon of sugar

1 onion

Salt

Olive oil

Chop the onion very thin and starts to soften in a pan with a splash of oil. When it starts to be golden, add the peeled and diced tomatoes and go smashing with a skimmer.

Add the bay leaf and let it simmer for 10-15 minutes. Add the sugar and salt and leave another 15 minutes on low heat.

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